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By Nicolai Blechinger, Hayit Medien

ISBN-10: 3873222000

ISBN-13: 9783873222007

ISBN-10: 3873222027

ISBN-13: 9783873222021

Die Welt zu Gast haben – jedenfalls in kulinarischer Hinsicht –, das macht die Serie „Köstlichkeiten aus aller Welt“ möglich. Denn drei grundlegende Aspekte dieser Kochbuch-Reihe sorgen dafür, dass internationale Gerichte und Getränke von jedermann zubereitet werden können:

Unkompliziert Kochen
Für die Zubereitung der Gerichte sind keine aufwendigen und komplizierten Vorbereitungen erforderlich, und die angegebenen Gewürze und Zutaten sind problemlos erhältlich.

Preiswert Kochen
Köstlich-Raffiniertes muss nicht teuer sein, dafür sorgen die ausgewählten Zutaten und viele Tipps.

Schnell Kochen
Auch um exotische Genüsse auf den Tisch bringen zu können, muss guy nicht stundenlang in der Küche stehen; die hier gesammelten Rezepte lassen sich in kurzer Zeit zubereiten.

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Vorbereitung: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 65 Minuten Zucchini-Topf / Terrine de courgettes Zutaten 1 kg Zucchini 3 Knoblauchzehen 1 Tasse geriebener Ziegenkäse 1 Teel. Basilikum 1 Teel. Majoran Salz Pfeffer 4 Tomaten 3 Essl. Olivenöl Zubereitung Die Zucchini waschen und ungeschält in sehr feine Scheiben schneiden. In eine gefettete Backform die Zucchinischeiben mit dem gehackten Knoblauch und den geschnittenen Tomaten schichten. Würzen und zuoberst mit Tomatenscheiben abschließen. Etwas geriebenen Ziegenkäse darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.

Den „fromage de chèvre" gibt es frisch, getrocknet, mit Kräutern der Provence, z. B. Salbei und Rosmarin, gewürzt, oder in Weinblätter gehüllt (Spezialität aus Banon) auf jedem Markt in Hülle und Fülle zu kaufen. Übrigens: Erst nach dem Käse folgt das Dessert. Kleines Küchen-ABC Blanchieren Gemüse nur wenige Minuten lang in Wasser kochen, so dass es noch „weiß" bleibt. Entwässern Gemüse mit einem hohen Anteil an Bitterstoffen, z. B. Auberginen, wird vor dem Kochen in Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut.

Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Den Kohl waschen und in Salzwasser blanchieren. Inzwischen die Zwiebeln, den Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Würstchen kurz in Olivenöl anbraten. Die Tomaten hinzufügen, würzen und auf kleiner Flamme schmoren. Den Kohl gut abtropfen lassen, in große Stücke schneiden, mit der Würstchenmischung vermengen und im Ofen bei 200 °C (Elektro-Ofen) noch 20 Minuten backen. Vorbereitung: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 30 Minuten Blätterteig gefüllt mit Spinat Spinat einmal ganz anders: Zutaten 1 kg Spinat 100 g Champignons 6 Schinkenscheiben 4 Eier 100 g geräucherter Speck 25 cl Sahne 50 g Butter Salz Pfeffer ca.

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100 provenzalische Gerichte: Traditionelle Rezepte zum einfachen Nachkochen. Praktische Tipps zur provenzalischen Küche. by Nicolai Blechinger, Hayit Medien


by David
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